100 pürees und mousselinen: die kunst der samtigen textur: robuchon neu interpretiert, farbige pürees… gemüse als wolke (Serie gemüse & gärten – unterreihe „Kreative Gärten“) (German Edition) Hardcover – March 21, 2026

Die Serie Gemüse & Gärten ist eine umfassende kulinarische Sammlung, die dem Reichtum der pflanzlichen Küche gewidmet ist – konzipiert als echte Küchenbibliothek rund um Gemüse, französische Terroirs und moderne Kochtechniken.Mit 22 Büchern, strukturiert in komplementären Unterreihen, erkundet diese Serie Gemüse in all seinen Facetten: von edlen Produkten bis zu vergessenen Sorten, von traditionellen Rezepten bis zu modernen Kreationen, von einfachen Alltagsgerichten bis zu anspruchsvolleren Zubereitungen.Jedes Buch enthält 100 klare, zugängliche und genussvolle Rezepte, mit denen sich einfache Zutaten in geschmackvolle, ausgewogene und inspirierende Gerichte verwandeln lassen.EINE STRUKTUR IN KOMPLEMENTÄREN UNTERREIHENUnterreihe „Edle Gemüse aus Frankreich“Eine Reise durch die Klassiker des französischen Gemüsegartens:Kartoffeln, Tomaten, Karotten, Zucchini, Auberginen, Pilze, Hülsenfrüchte…Rezepte, die Produkte, Saisonalität und Sortenvielfalt in den Mittelpunkt stellen.Unterreihe „Kreative Gärten“Ein moderner und technischer Ansatz der Gemüseküche:Gratins, Grillgerichte, Suppen, Pürees, Konserven, alte Gemüsesorten…Rezepte zur Beherrschung von Texturen, Gartechniken und Aromen.Unterreihe „Vegetarisches Frankreich“Eine großzügige und genussvolle pflanzliche Küche:vollwertige Gerichte, sättigende Salate, fleischlose Gratins, Galettes und Veggie-Burger…Eine moderne Interpretation der französischen Küche ohne Kompromisse beim Geschmack.WAS SIE IN JEDEM BUCH FINDEN• 100 abwechslungsreiche Rezepte: schnell, alltagstauglich oder anspruchsvoll• Einfache Techniken zum Kochen, Grillen, Schmoren und Konservieren• Eine klare Herangehensweise für alle Gemüsesorten• Französische Inspiration mit modernen Einflüssen• Gerichte für Alltag und besondere AnlässeEINE SAMMLUNG, UM GEMÜSE NEU ZU ENTDECKENOb Sie gesünder kochen, Ihre Ernährung abwechslungsreicher gestalten oder Ihre kulinarischen Fähigkeiten erweitern möchten – diese Serie begleitet Sie mit einem klaren, praktischen und inspirierenden Ansatz.Die Serie Gemüse & Gärten verwandelt jedes Gemüse in ein kulinarisches Erlebnis: einfach, kreativ und immer genussvoll. Read more